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食品工业如何利用最新的区块链技术

软件2019-07-08行业资讯

随着区块链继续推动大规模采用,食品和饮料行业正在成为该技术最具包容性的目的地之一:在过去的几个月中,各种各样的参与者 - 包括像雀巢,家乐福和星巴克这样的巨头-报道了他们在该领域内最新的区块链驱动计划。


事实上,在2019年,区块链已经加快了对食品行业的刺激。根据最近的研究,全球前十大食品杂货商中有20%将在2025年之前使用区块链。那么,是什么让这项区块链技术对食品行业的参与者如此有吸引力呢?是否有任何障碍可能成为潜在采用的障碍?

为客户提供更多数据和跟踪食物疾病

食品行业至少存在两个基本问题,即区块链被认为可以解决。首先,信托问题:根据美国发布的2018年研究报告食品营销协会,公众对透明度的需求在市场中不断增长。从本质上讲,客户越来越注重健康,并希望尽可能多地了解他们获得的食物。

具体而言,该报告发现,多达75%的消费者更有可能转向提供更深入的产品信息的品牌 - 超出了物理标签上提供的信息。2016年,在进行的类似研究中,当购物者被问到同样的问题时,只有39%的人宣称他们会转换品牌。区块链是一种易于访问,不可变的分布式分类账,它似乎是该案例的首选解决方案,因为它可以为消费者提供有关其食品的具体,不可变的数据。区块链动力农场到餐桌食品可追溯性解决方案公司Te-Food的首席营销官告诉认为:

“食品公司实施可追溯性,因为他们认为消费者需要透明度和可信度。区块链的不变性有助于他们证明不同供应链公司提供的信息是无损的。“

然而,可追溯性不仅仅是顾客的心血来潮,而是整个行业的一个关键组成部分,其中对食源性疾病的调查需要额外的迅速以防止人员流失。位于旧金山的区块链初创公司的首席运营官说:

“食品供应商考虑区块链技术的主要驱动因素之一是该技术能够从各种来源收集数据并创建单一的交易视图。这在跟踪食品回到原产地的能力中发挥着重要作用在出现食品安全问题时提高效率。“

例如,2017年,美国食品和药物管理局调查了与从墨西哥农场进口的木瓜有关的致命沙门氏菌疫情。为了分配疾病的原始来源,该机构进行了一百多次采访,并在实验室条件下研究了各种芒果样品。区块链可以将寻找负责任供应商的过程缩短到几秒钟:通过使用该区块链技术,利益相关者可以跟踪来自特定农场的芒果的腐败收获,然后通过外科手术将其从供应链中移除。

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事实上,由于食品行业需要供应链中的众多参与者 - 农民,供应商,零售商,客户等 - 从农场到餐桌跟踪商品的过程非常复杂。因此,拥有区块链的想法鼓励供应商和零售商直接获取他们的数据,亨利商学院和雷丁大学的研究助理John G. Keog说,他是一篇关于这个主题的学术文章的合着者。他说:

“未讨论的一个关键好处是,数据需要在进入区块链之前进行清理,结构化和验证。这是关键的好处之一,在我仔细研究过的用例中,75%的努力都是在修复数据。“


文章关键词
区块链技术区块链驱动区块链动力农场家乐福星巴克